Hola para sambal mania...

kali ini kita mau bagi-bagi resep makanan nih. Sambal cumi nikmat dengan paduan bumbu khas nusantara. Langsung aja kepoin yuk:

Bahan baku yang dibutuhkan:

• 1 genggam garam krosok.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 5 gram kaldu bubuk.
• 2 buah tomat matang.
• 2 papan petai / sesuai selera
• 1 sendok teh garam dapur beryodium.
• 2 batang serai.
• 3 lembar daun jeruk.
• Minyak goreng secukupnya.
• ¼  kg cumi kering / cumi asin atau bisa juga dengan baby cumi.
• 100 gram cabai rawit merah.
• 50 gram cabai merah keriting.
• 100 gram bawang merah.
• 25 gram bawang putih.

Cara Memasak:

1. Masukan cumi kering kedalam panci.
2. Tambahkan air dan garam krosok.
3. Rendam cumi dalam air dan garam selama 2 jam untuk menghilangkan rasa asin yang berlebihan.
4. Kupas bawang merah kemudian iris tipis tipis.
5. Kupas bawang putih kemudian potong kasar
6. Potong-potong cabai rawit dan cabai merah.
7. Potong-potong ketiga buah tomat
8. Goreng bawang merah hingga berwarna kecoklatan dan bertekstur keras
9. Angkat bawang goreng kemudian tiriskan
10. Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang putih, tomat satu persatu, tambahkan sedikit garam agar memudahkan prosesnya.
11. Ulek bahan-bahan diatas sehingga menghasilkan tekstur kasar.
12. Geprek serai sehingga keluar air dan harum wanginya.
13. Masukan hasil ulekan kedalam penggorengan.
14. Goreng hasil ulekan menggunakan api besar hingga keluar wangi harum.
15. Tambahkan bawang goreng yang sudah ditiriskan.
16. Tambahkan serai, daun jeruk, bubuk kaldu, gula, dan garam.
17. Masukan daging cumi kedalam bahan diatas.
18. Sertakan tinta cumi untuk menambah rasa gurih.
19. Goreng semuanya hingga matang.

Nah.. gimana sambal lover, udah pengen buruan nyobain kan?? 

Untuk detail resep temen temen bisa klik link ini ya..

Ikuti tulisan menarik faris saputra lainnya di sini.