Keracunan makanan umumnya berlalu dalam beberapa hari dan biasanya dapat diobati di rumah

Kerang yang buruk. Ayam setengah matang. Salad bar yang Anda datangi untuk makan siang, tahu itu tampak mencurigakan, tetapi juga tahu Anda perlu makan jika Anda akan berhasil melewati pertemuan sore Anda.

Dan sekarang, Anda berada di lantai kamar mandi, menyesali setiap keputusan yang pernah Anda buat. Mengumpat makanan sama sekali dan bertanya-tanya bagaimana perut Anda bahkan bisa menahan begitu banyak ick.

Keracunan makanan menempati urutan teratas sebagai salah satu pengalaman manusia yang paling menyedihkan, tetapi itu tidak jarang. The Centers for Disease Control and Prevention (CDC),  Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, memperkirakan bahwa setiap tahun, 48 juta orang di Amerika jatuh sakit karena penyakit bawaan makanan.

Kita berbicara dengan ahli gastroenterologi Christine Lee, MD, tentang dari mana keracunan makanan berasal, berapa lama itu berlangsung dan apa yang dapat Anda lakukan untuk menjadi lebih baik dengan cepat.

Bagaimana kronologi keracunan makanan?

“Sebagian besar waktu, keracunan makanan akan terjadi dalam beberapa jam setelah makan makanan yang terkontaminasi,” kata Dr. Lee. "Keparahan gejala Anda dan berapa lama itu akan berlangsung sebagian besar ditentukan oleh jenis kuman apa yang Anda telan, seberapa banyak Anda terpapar dan seberapa kuat sistem kekebalan Anda untuk melawannya."

Berapa lama gejala keracunan makanan muncul?

Jenis keracunan makanan yang paling umum akan memakan waktu empat jam hingga 24 jam setelah makan, tetapi tidak selalu begitu cepat. Beberapa penyakit bawaan makanan bersifat laten, artinya mereka berkembang biak di sistem Anda sebelum Anda merasakan gejala apa pun. Virus hepatitis A, misalnya, bisa memakan waktu 15 hari hingga 50 hari sebelum membesarkan kepalanya yang jelek.

Berapa lama keracunan makanan berlangsung?

Setiap orang bereaksi berbeda terhadap virus, bakteri, dan parasit yang menyebabkan keracunan makanan. Jadi, bahkan jika Anda dan keluarga Anda semua makan makanan terkontaminasi yang sama, hasil Anda mungkin berbeda.

Dr. Lee mengulangi: “Beberapa faktor akan mempengaruhi seberapa sakit Anda akan sakit dan untuk berapa lama. Penyakit Anda akan tergantung pada apa penyebabnya, berapa banyak yang dikonsumsi dan bagaimana sistem kekebalan tubuh Anda bereaksi.”

Anda mungkin pulih dalam beberapa hari ... atau tidak

Sebagian besar waktu, keracunan makanan akan berlalu dalam waktu 12 jam hingga 48 jam pada orang sehat. Itulah waktu yang dibutuhkan tubuh yang sehat untuk membersihkan sebagian besar infeksi bawaan makanan.

Tetapi lamanya penyakit Anda dapat bervariasi berdasarkan beberapa faktor.

“Tergantung pada patogen dan reaksi tubuh Anda terhadapnya, beberapa orang bisa mengalami keracunan makanan selama 10 hari atau bahkan lebih,” catat Dr. Lee. “Bakteri campylobacter, misalnya, dapat menimbulkan gejala selama berminggu-minggu.”

Beberapa penyakit bawaan makanan memerlukan antibiotik. Bicarakan dengan dokter Anda jika gejala Anda bertahan lebih dari dua hari.

Tanda dan gejala keracunan makanan

Efek keracunan makanan biasanya datang tiba-tiba dan mengambil alih sepenuhnya sampai Anda mengeluarkan kuman penyebab dari tubuh Anda. Gejala Anda bisa dramatis dan bahkan berbahaya. Perkiraan CDC mengatakan bahwa setiap tahun, 128.000 orang dirawat di rumah sakit dan 3.000 orang meninggal karena penyakit bawaan makanan.

Gejala keracunan makanan yang paling umum meliputi:

• Diare.
• Mual dan muntah.
• Sakit perut dan kram.
• Demam.
• Sakit kepala.
• Kelemahan.

Gejala keracunan makanan yang tidak nyaman ini adalah cara tubuh Anda bekerja untuk mengembalikan kesehatan Anda dengan membersihkan racun yang mengganggu dari tubuh Anda. Itu tidak cantik, tetapi sebenarnya tubuh Anda merawat Anda dan melakukan apa yang harus dilakukan untuk membuat Anda sehat kembali.

Apa yang menyebabkan keracunan makanan?

Dr. Lee mengatakan ada lebih dari 250 jenis kuman penyebab penyakit — bakteri, virus, dan parasit — yang dapat masuk ke makanan Anda dan membuat Anda sakit. Racun dan bahan kimia berbahaya juga menyebabkan penyakit bawaan makanan.

Dia menambahkan bahwa keracunan makanan bisa berasal dari apa saja yang Anda makan. Bukan hanya pedagang kaki lima yang dipertanyakan yang, jika dipikir-pikir, seharusnya menjadi pilihan yang jelas-jelas buruk. Makanan yang tidak menimbulkan tanda bahaya masih bisa terkontaminasi.

“Anda mendapatkan keracunan makanan dari makan atau minum makanan yang terkontaminasi dengan virus patogen, bakteri, racun, parasit atau bahan kimia beracun,” jelas Dr. Lee. “Itu tidak selalu berasal dari makanan busuk atau basi. Itu bisa berasal dari makanan yang sangat baik yang tidak ditangani dengan benar atau dimasak dengan buruk.”

Apa yang harus dilakukan jika Anda keracunan makanan?

Sementara keracunan makanan bisa menyedihkan, biasanya tidak memerlukan intervensi medis untuk orang sehat.

“Bagi kebanyakan orang dengan sistem kekebalan yang sehat, Anda biasanya dapat pulih dari keracunan makanan sendiri. Selama Anda dapat menyimpan makanan atau cairan, Anda dapat mencoba untuk menghidrasi di rumah dan membiarkannya berjalan dengan sendirinya, ”kata Dr. Lee.

Hidrat, hidrat, hidrat

Saat Anda mengalami keracunan makanan, menghindari dehidrasi adalah pekerjaan No. 1 Anda. Anda perlu mengisi kembali cairan yang hilang karena muntah dan diare.

“Anda ingin minum banyak cairan, dan bukan hanya air putih,” kata Dr. Lee. “Air itu isotonik. Jika Anda sakit dan Anda kehilangan banyak air karena diare, atau jika Anda demam dan berkeringat, pengisian terbaik adalah cairan yang tidak isotonik. Itu akan menjadi sesuatu dengan garam, gula atau elektrolit di dalamnya, seperti Gatorade, kaldu, ginger ale atau jus.”

Saat Anda mengkonsumsi minuman ini, Anda cenderung menyimpannya di dalam tubuh Anda – mereka cenderung tidak mengalir begitu saja atau langsung menuju ginjal Anda di mana Anda akan segera buang air kecil.

Konsultasikan dengan dokter Anda jika Anda memiliki kondisi medis yang membatasi konsumsi natrium Anda, seperti penyakit jantung, hati atau ginjal.

Mulailah dengan teguk kecil untuk memastikannya tetap turun. Tegukan besar lebih cenderung membuat perut Anda gelisah dan segera bangkit kembali. Dan simpan minuman Anda pada suhu kamar. Minuman dingin bisa menjadi kejutan buruk untuk sakit perut.

Makanlah jika Anda bisa

Jika Anda menginginkannya, cobalah makan makanan kecil dan hambar untuk menenangkan perut Anda. Dr. Lee merekomendasikan diet berikut ini:

• Pisang.
• Beras.
• Saus apel.
• Roti panggang.

Makanan pokok lain yang mudah di perut adalah kaldu, sup mie ayam, puding nasi, oatmeal, kentang, dan kerupuk. Sebaiknya hindari makanan yang lebih sulit dicerna oleh saluran pencernaan, seperti makanan berminyak, gorengan, atau pedas.

Jika makanan tidak memperlakukan Anda dengan baik untuk sementara waktu, tidak apa-apa. Pelan-pelan dan jangan memaksakan makanan jika belum waktunya.

Obat untuk dipertimbangkan

Bismut subsalisilat (alias Pepto Bismol) umumnya baik untuk dikonsumsi. Ini memiliki efek menenangkan dan anti-inflamasi. Dr. Lee mengatakan untuk mengingat bahwa kemungkinan besar tinja Anda akan menjadi hitam karena bahan kimia tertentu yang dikandungnya. (Meskipun bisa mengkhawatirkan jika Anda tidak mengharapkannya, ini normal.)

Untuk obat diare, Dr. Lee menyarankan agar alam berjalan dengan sendirinya.

“Saya tidak akan merekomendasikan mengambil sesuatu seperti loperamide (Imodium®) untuk menghentikan diare. Meskipun tidak menyenangkan, lebih baik mengeluarkan racun dari sistem Anda daripada menyimpannya.”

Kapan harus memanggil dokter untuk keracunan makanan

Ingat, tetap terhidrasi adalah prioritas utama Anda ketika Anda berurusan dengan keracunan makanan.

“Jika mual Anda sangat parah sehingga Anda tidak dapat menahan cairan apa pun, Anda perlu mencari bantuan medis,” Dr. Lee menekankan. "Cairan IV dapat diberikan untuk hidrasi dan untuk mengisi kembali elektrolit yang hilang."

Anda juga harus menemui dokter jika Anda:

• Sedang hamil atau menyusui.
• Memiliki kondisi medis yang menekan sistem kekebalan Anda.
• Minum obat imunomodulasi atau obat yang menekan sistem kekebalan Anda.
• Kembangkan demam tinggi yang persisten (lebih dari 102 derajat Fahrenheit, atau 38,3 derajat Celcius).
• Mengalami diare atau muntah berdarah.
• Memiliki urin berwarna gelap atau tidak buang air kecil.
• Memiliki penglihatan kabur.
• Mengalami delirium atau kebingungan.
• Merasa pusing atau pusing.

Cara melindungi diri dari keracunan makanan

CDC merekomendasikan pendekatan empat langkah untuk menjaga makanan Anda aman dari kontaminasi.

1. Bersihkan tangan dan permukaan Anda sesering mungkin.
2. Pisahkan daging mentah, unggas, makanan laut, dan telur dari semua makanan lainnya. Itu termasuk dalam keranjang belanja dan lemari es Anda.
3. Masak dengan suhu yang tepat. Itu berarti 145 F (62,77 C) untuk ikan dengan sirip; 160 F (71,11 C) untuk daging giling, seperti daging sapi dan babi; dan 165 F (73,88 C) untuk semua unggas, termasuk ayam giling dan kalkun, serta sisa makanan dan casserole.
4. Dinginkan makanan Anda segera. Dinginkan makanan yang mudah rusak dalam waktu maksimal dua jam. Buatlah satu jam untuk makanan yang berada di dalam mobil yang panas atau diletakkan di luar pada hari yang panas.

Siapa pun yang pernah mengalami keracunan makanan akan memberi tahu Anda, ini bukan piknik. Tingkat keparahan gejala Anda dan berapa lama mereka akan bertahan akan bervariasi tergantung pada apa yang membuat Anda sakit dan seberapa baik tubuh Anda siap untuk melawannya. Sebagian besar penyakit bawaan makanan akan berlalu dalam waktu sekitar dua hari. Isi kembali cairan Anda. Makan jika Anda bisa. Dan demi kebaikan, jauhi ayam setengah matang.

***
Solo, Minggu, 7 Agustus 2022. 6:18 pm
'salam hangat penuh cinta'
Suko Waspodo
suka idea
antologi puisi suko

Ikuti tulisan menarik Suko Waspodo lainnya di sini.