Aneka Menu Sahur Siap Saji

Tak terasa, kita sudah memasuki awal bulan suci Ramadhan!

Untuk yang muslim, selamat beribadah puasa ya, semoga di tahun ini, kita bisa meluruskan niat dan mensucikan hati, agar berpuasa lebih bermakna. Semoga kemenangan dan hidayah kita dapatkan, aamiiin!

Buat para Ibu, Puasa Ramadan merupakan saat di mana dunia terasa penuh dengan kreativitas. Bagaimana tidak, selama 30 hari para Ibu disibukkan dengan menyusun menu, baik berbuka mau pun sahur!

Seingatku, jaman dulu Ibuku hobi banget mengumpulkan resep dari majalah. Untunglah, saat ini sudah ada wifi rumah, sehingga untuk mencari aneka resep sederhana tapi  nikmat untuk sahur dan berbuka, sangat mudah dijalankan.

Eh, tapi kenapa sih di bulan suci Ramadan kita cari yang praktis – mudah – enak? Kan kita seharian “ngga ngapa-ngapain”? Nah, ini dia alasannya!

Ramadhan dan Aktifitasnya

Bagi umat muslim, walau sehari-hari ada juga yang menjalankan aneka puasa, mulai dari puasa Senin Kamis, puasa Daud (sehari puasa sehari tidak) serta aneka puasa sunnah lainnya, tapi saat puasa Ramadan yang dilakukan full 30 hari, umat muslim dianjurkan juga untuk menuntaskan kajian Al Quran.

Selama berpuasa, umat muslim juga dianjurkan untuk memperbanyak amalan sholeh, seperti berzikir, berdoa, dan menjalankan salat sunnah. Di samping itu, di 10 hari terakhir Ramadan, dianjurkan untuk I’tikaf – atau berdiam diri di mesjid! Dengan begitu, ibadah umat muslim akan jauh lebih berkualitas dan sempurna. 

Itu sebabnya, berbekal wifi rumah, aku dan keluargaku mempersiapkan diri dengan Inspirasi 30 Hari Menu Ramadhan untuk sahur dan buka puasa. 30 hari menjalankan ibadah puasa tentunya bukan waktu yang sebentar, jadi aku sebagai ratu rumah tangga,  harus kreatif mix and match resep-resep agar keluarga tidak bosan.

Apa saja pantauan inspirasi resep Ramadan tahun 2023 ini? Ternyata tahun ini, berkat ada Wifi rumah, aku bisa membaca banyak sekali tulisan dan ulasan food blogger. Dengan begitu, aku bisa mendapatkan berbagai kreasi hidangan untuk buka dan sahur yang beraneka ragam, mulai dari hidangan yang ditumis, goreng, kuah, bakar hingga panggang.

Dengan bahan masakan berprotein yang tersedia di rumah, seperti ayam, daging, ikan, hidangan laut dan tentunya dilengkapi dengan menu sayur yang bervariasi, aku bisa membuat hidangan yang praktis dibuat dan lezat!

3 Persiapan Sebelum Memasak Sahur

1. Mempersiapkan bumbu jadi
2. Berbelanja aneka bahan protein
3. Membuat kalender menu 30 hari
   
   
4. Mempersiapkan Bumbu Jadi

bumbu inti

Menu untuk sahur, sebaiknya dibuat praktis, tanpa mengorbankan cita rasa dari sederet hidangan yang bisa jadi dorongan semangat berpuasa seharian.

Untuk itu, aku mempersiapkan bumbu jadi sebagai berikut :

• Bawang merah – bawang putih kupas ditaruh di kontainer terpisah
• Daun bawang dan seledri segar (di dalam plastik)
• Sambal terasi atau sambal bawang dalam toples kaca. Ini gunanya banyak sekali!
• Lada, pala dan ketumbar bubuk
• Kecap manis, saos tiram, saos tomat dan saos pedas
• Aneka tepung berbumbu sachet (aku menyediakan beberapa jenis, mulai dari tepung untuk tempe mendoan hingga ayam kriuk)

2. Berbelanja Aneka Bahan Protein
   

   food prep

• Aku berbelanja 2 ekor ayam mentah yang kemudian direbus lalu dipotong menjadi 8 – 10 bagian. Masing-masing bagian dimarinasi lalu dimasukkan ke kontainer makanan plastik.
• Selalu sedia telur ayam, yang bisa sewaktu-waktu dibuat telur rebus, dadar atau ceplok.
• Protein lainnya, mengikuti menu yang sudah dibuat mingguan. Bisa tempe, tahu atau ikan.

3. Membuat Kalender Menu

Nah PR yang satu ini, tentu saja bisa dengan mudah kita unduh dari berbagai sumber. Pake apa cariya? Yup, browsing di peramban, dengan menggunakan Wifi rumah. Nih ya aku spill sedikit “gua Aladin”ku saat mencari resep.

• Ada beberapa web kumpulan resep seperti cookpad yang terkenal,
• Lalu ada juga instagram yang rekomendasi menu simpel tapi bergizi serta.. (penting nih..) murah! Catat yaaa ada akun @bungarosvita - @sefafirdaus - @uciggg - @dapurngebut

Daan… tadaaa ini beberapa resep sahur mudah yang berhasil jadi favorit keluargaku di rumah!

Ayam Teflon Marinasi

Ayam teflon marinasi

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam fillet bagian dada
• 1/2 sdm paprika bubuk
• 1/2 sdm bawang putih bubuk
• Secukupnya garam
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt bubuk merica
• 1 sdm minyak
• Daun seledri untuk 

Langkah Pembuatan:

1. Cuci potongan ayam dan keringkan dengan kertas dapur.
2. Campurkan semua bumbu dan aduk di mangkuk. Kemudian, balur rata pada ayam dan tunggu minimal 15 menit.
3. Panaskan teflon. Goreng ayam dengan api sedang. Kemudian balik sisi lainnya sampai matang.
4. Angkat dan iris. Sajikan bersama daun seledri yang dicacah kasar.

Telur Dadar Saus Teriyaki

telur dadar saus teriyaki

Bahan-bahan :

• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt mentega untuk menumis

Bahan saus:

• 1/2 siung bawang bombai, iris tipis
• 2 sdm saus teriyaki
• 50 ml air matang
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt terigu (bisa diganti maizena)
• 1 sdm mentega untuk menumis

Langkah Pembuatan:

1. Lelehkan 1 sdt mentega pada teflon. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga agak layu.
2. Kocok rata telur dengan garam dan merica bubuk, lalu masukkan ke tumisan daun bawang. Goreng sampai telur matang, angkat dari wajan. Sisihkan.
3. Lelehkan 1 sdm mentega pada teflon, lalu tumis bawang bombai hingga layu dan berbau harum. Masukkan saus teriyaki, gula pasir, dan aduk rata cepat.
4. Tambahkan air perlahan, dan lakukan tes rasa. Kekentalan saus menggunakan terigu/maizena menyesuaikan selera dan dilakukan paling akhir. Jangan lupa begitu terigu/maizena terbubuh ke saus, aduk rata cepat supaya tidak menggumpal.
5. Sajikan telur dadar dengan saus teriyaki di atasnya.

Sup Jamur Tiram

Bahan-bahan:

• 250 gram kentang
• 150 gram buncis
• 250 gram wortel
• 350 gram brokoli
• 300 gram jamur tiram
• 150 gram jagung manis
• 500 gram daging ayam
• 6 butir bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 2 buah tomat
• 5 lembar daun jeruk
• 2 ruas jari jahe
• Secukupnya garam, gula, dan totole
• Secukupnya minyak wijen
• Pelengkap:
• Bawang goreng

Langkah Pembuatan:

1. Didihkan air, lalu masak daging ayam, daun jeruk, dan geprekan jahe sampai agak empuk. Sementara itu, kupas, bersihkan, dan potong-potong kentang, buncis, serta wortel.
2. Masukkan kentang. Disusul dengan jagung, buncis, dan geprekan bawang putih.
3. Suwir-suwir jamur, lalu cuci dan peras sampai kering. Masukan bersama wortel ke dalam panci.
4. Bubuhi dengan merica, garam, gula, dan totole.
5. Masukkan brokoli. Koreksi rasa,
6. Jika sudah pas, tambahkan tomat dan minyak wijen. Aduk-aduk dan matikan kompor.
7. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Naaah itu beberapa resep yang berhasil menjadi favorit keluargaku di rumah saat sahur, tentu saja hasil berselancar di dunia maya menggunakan Wifi rumah IndiHome. Tak salah memang, Telkom Indonesia yang berhasil menjangkau banyaaak sekali pengguna di seluruh Indonesia.

Sekarang, mau jadi Ibu yang pintar masak dan utak-atik resep dari rumah? Siapkan internet dan rajin mencari di dunia maya! Selamat mencoba!

Ikuti tulisan menarik TANTI AMELIA lainnya di sini.