x

makanantradisional

Oleh: Marciano Oscar Maida

Minggu, 21 Mei 2023 17:36 WIB

Pengukuran Tekstur Rubik Ganepo atau Dakak-Dakak dengan Texture Analyzer

Rubik Ganepo adalah makanan yang bahan dasarnya terbuat dari ubi kayu yang dipotong berbentuk persegi kemudian diolah menjadi rubik/keripik dan kemudian diberi warna kuning dari bumbu rempah-rempah. Makanan khas asal Minangkabau ini mulai digemari oleh anak-anak hingga orang dewasa. Di Payakumbuh dan sekitarnya menyebut makannan ini dengan nama ganepo, sedangkan di Pariaman ataupun Simabua dikenal dengan dakak-dakak. Keripik ini sesuai dimakan bersama nasi atau sebagai cemilan. Parameter utama yang menentukan penerimaannya bagi konsumen ialah teksturnya, biasa yang diminati lebih rapuh. Texture Analyzer dapat digunakan untuk mengukur parameter ini pada Ganepo.

Oleh: Bambang Udoyono

Jumat, 15 April 2022 05:54 WIB

Fenomena Kaleng Biskuit Isi Rengginang dalam Masyarakat

Dalam kehidupan sehari hari banyak sekali ‘rengginang di dalam kaleng biskuit’ ini. Penampilan, omongan, akting, seseorang atau sekelompok orang yang sengaja dirancang untuk menimbulkan kesan tertentu sangat banyak terjadi sekarang ini. Dia serba hadir. Tidak hanya di bidang politik tapi juga di bisnis dan lain-lain.

Oleh: Ella Safitri

Jumat, 14 Januari 2022 07:16 WIB

Cara Membuat Kue Putu

Oleh: muthya firagil

Senin, 25 Oktober 2021 18:37 WIB

Mengenal Kaledo Makanan Khas Kota Palu

Kaledo merupakan singkatan dari “Kaki Lembu Donggala”. Sesuai dengan namanya bahan dasar dari kaledo berasal dari kaki lembu atau kaki sapi sedangkan “Donggala” merupakan salah satu nama kabupaten yang berada di kota Palu. Kaledo selalu menjadi menu andalan dan utama bagi masyarakat kota Palu. Biasanya Kaledo akan selalu dihidangkan disetiap acara khusus seperti pernikahan dan lebaran Idul Adha.

Oleh: KKN SUMBEREJO KULON 2020

Sabtu, 27 Juni 2020 13:22 WIB

Ayo Mengenal Desa Kita: Potensi Wisata dan Makanan Lokal Desa Sumberejo Kulon

Mahasiswa KKN UM Ilpus-6 melaksanakan proker terkait "Pengembangan Potensi Wisata Desa dan Pengenalan Makanan Lokal Tradisional" pada Jum'at, 26 Juni 2020 pukul 15.30 di Channel Youtube KKN SUMBEREJO KULON 2020.

Oleh: Sari Novita

Sabtu, 27 April 2019 20:06 WIB

Mencicipi Ubud Food Festival

Hampir semua orang doyan makan. Tidak heran kegiatan cicip-mencicipi merupakan kegiatan paling ditunggu dan menyenangkan