Tempe bacem merupakan salah satu olahan tempe yang lezat dan menggugah selera. Proses pembuatan tempe bacem melibatkan perendaman tempe dalam campuran bumbu manis yang khas. Hasilnya adalah tempe yang empuk, manis, dan gurih dengan aroma rempah yang menggoda.

Cara Membuat Bacem tempe

Jika Anda ingin mencoba membuat tempe bacem yang enak di rumah, ikuti resep berikut ini:

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, potong-potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah, sisir
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• 1 cm jahe

Cara Pembuatan:

1. Persiapan Tempe:

1. • Potong tempe sesuai selera, bisa berbentuk persegi atau kotak.
   • Goreng potongan tempe dalam minyak panas hingga agak kering dan kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat Bumbu Halus:

   • Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga membentuk pasta halus.

3. Membuat Tempe Bacem:

   • Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
   • Masukkan tempe yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu.
   • Tuangkan air dan kecap manis ke dalam wajan, aduk rata.
   • Masukkan gula merah dan aduk kembali hingga gula merah larut dalam air.
   • Biarkan tempe mendidih dalam bumbu dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe. Sesekali aduk supaya bumbu merata dan tempe tidak gosong.

4. Proses Pemasakan:

   • Setelah air menyusut dan bumbu meresap, masak tempe bacem dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam tempe. Ini akan memakan waktu sekitar 20-30 menit.

5. Sajikan:

   • Setelah tempe bacem matang dan bumbu meresap dengan baik, angkat dari wajan dan sajikan hangat.
   • Tempe bacem siap disajikan sebagai hidangan utama bersama nasi putih hangat dan sayuran pelengkap seperti lalapan atau acar.

Tips:

• Selama proses memasak, pastikan api cukup kecil agar tempe bacem matang merata dan bumbu tidak gosong.
• Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisan tempe bacem dengan menambah atau mengurangi gula merah sesuai selera.
• Jika Anda menyukai cita rasa gurih, tambahkan sedikit garam atau kaldu jamur saat merebus tempe.

Manfaat Tempe

Tempe adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus.

Makanan ini tidak hanya lezat dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat tempe:

1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi

Tempe mengandung protein nabati yang tinggi dan berkualitas. Protein adalah nutrisi penting untuk pembentukan dan pemeliharaan jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan organ internal.

2. Sumber Serat

Tempe mengandung serat pangan yang baik untuk pencernaan. Serat membantu mengatur gerakan usus, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.

3. Mengandung Vitamin B

Tempe mengandung berbagai jenis vitamin B, seperti vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niasin), vitamin B6 (piridoksin), dan vitamin B12 (kobalamin). Vitamin B berperan penting dalam metabolisme energi dan fungsi sistem saraf.

4. Sumber Mineral

Tempe mengandung mineral penting seperti zat besi, fosfor, magnesium, dan kalium. Zat besi membantu dalam produksi sel darah merah, sedangkan fosfor dan magnesium penting untuk kesehatan tulang dan sistem saraf.

5. Mengandung Probiotik Alami

Fermentasi tempe melibatkan pertumbuhan jamur Rhizopus oligosporus, yang berfungsi sebagai probiotik alami. Probiotik adalah mikroorganisme baik yang mendukung kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh.

Caranya cukup mudah bukan? Selain bacem tempe, biasanya tempe digoreng hingga keras dan renyah menjadi keripik. Ada banyak sekali cara membuatnya salah satunya menggunakan mesin keripik tempe.

Sekarang Anda telah memiliki resep lengkap untuk membuat tempe bacem yang enak dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati

Ikuti tulisan menarik Saiful Rohmad lainnya di sini.