Olahan tempe merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal karena kelezatannya dan kandungan nutrisinya yang tinggi.

Tempe yang dibuat dari fermentasi biji kedelai oleh jamur Rhizopus oligosporus ini telah menjadi favorit di banyak rumah tangga dan restoran. Salah satu variasi olahan tempe yang paling populer adalah "Tempe Pedas Sambal Kecap".

Tempe Pedas Sambal Kecap adalah hidangan tempe yang diolah dengan bumbu sambal pedas dan kecap manis. Kombinasi rasa pedas dan manis pada saus sambal kecap memberikan sensasi gurih yang menggugah selera. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai cemilan yang lezat.

Dalam olahan ini, tempe dipotong menjadi irisan tipis atau dadu-dadu, kemudian digoreng hingga kecokelatan dan renyah. Setelah itu, tempe disajikan dengan saus sambal kecap yang telah dibuat sebelumnya.

Sambal kecap mengandung cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, gula, garam, dan tentu saja, kecap manis. Beberapa variasi juga bisa menambahkan tambahan bumbu seperti terasi, air asam, atau serai untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya.

Kombinasi sempurna antara tempe yang gurih dan tekstur renyah, serta saus sambal kecap yang pedas dan manis, menjadikan hidangan ini sangat menggoda bagi pecinta makanan pedas. Rasanya yang lezat, gurih, dan sedikit manis membuat Tempe Pedas Sambal Kecap disukai oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Selain cita rasa yang menggugah selera, olahan Tempe Pedas Sambal Kecap juga memberikan manfaat kesehatan. Tempe sebagai bahan utamanya kaya akan protein nabati, serat, serta vitamin dan mineral penting seperti vitamin B kompleks, kalsium, zat besi, dan magnesium.

Sementara itu, cabai yang menjadi bagian dari sambal kecap mengandung senyawa capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme dan membantu dalam pembakaran lemak. Selain itu, tempe juga dimasak dengan mesin keripik tempe yang menghasilkan olahan cemilan yang renyah.

Resep Olahan Tempe Pedas Sambal Kecap

Olahan Tempe Pedas Sambal Kecap adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa gurih dan pedas yang khas, cocok untuk menemani nasi hangat atau makanan pokok lainnya. Berikut adalah resep lengkap cara membuat Tempe Pedas Sambal Kecap yang lezat dan nikmat:

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, potong tipis atau dadu
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe

Bumbu Sambal Kecap:

• 4 buah cabai merah, buang bijinya (sesuai selera tingkat kepedasan)
• 2 buah cabai rawit merah (opsional, tambahkan jika suka lebih pedas)
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah tomat, potong kecil
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal (atau sesuai selera)
• 1 sdt gula merah, sisir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya (jika diperlukan untuk konsistensi)

Cara Pembuatan:

1. Goreng Tempe:

   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
   • Goreng potongan tempe hingga kecokelatan dan renyah. Angkat tempe dan tiriskan dari minyak berlebih.

2. Membuat Bumbu Sambal Kecap:

   • Siapkan blender atau cobek dan ulek halus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah.
   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
   • Tambahkan potongan tomat dan masak hingga tomat lunak dan bumbu tercampur rata.

3. Tambahkan Kecap, Saus Sambal, dan Bumbu Tambahan:

   • Masukkan kecap manis dan saus sambal ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
   • Tambahkan gula merah dan garam secukupnya sesuai selera. Jika sambal terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

4. Campurkan Tempe dengan Bumbu Sambal Kecap:

   • Setelah bumbu sambal kecap matang dan meresap, masukkan tempe goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga tempe terbalut dengan bumbu secara merata.

5. Sajikan:

   • Angkat Tempe Pedas Sambal Kecap dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
   • Hidangan Tempe Pedas Sambal Kecap siap dinikmati sebagai lauk utama bersama nasi hangat atau sebagai cemilan yang lezat dan pedas.

Tips:

• Jika Anda menginginkan sambal kecap dengan rasa lebih kaya, tambahkan sedikit terasi yang telah disangrai dan dihaluskan bersama dengan bumbu sambal.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai merah dan rawit.
• Gunakan kecap manis berkualitas untuk mendapatkan cita rasa manis yang lezat dalam hidangan ini.
• Jika Anda menyukai tekstur yang lebih renyah, taburkan sedikit bawang goreng di atas hidangan saat penyajian.

Selamat mencoba resep Olahan Tempe Pedas Sambal Kecap ini di rumah. Nikmati sensasi gurih dan pedas yang menggoda lidah Anda. Jangan ragu untuk menyesuaikan resep sesuai dengan selera dan preferensi pribadi.