Rendang merupakan salah satu masakan khas Padang yang spesial. Sajian yang terbuat dari bahan dasar daging dengan aneka bumbu dan rempah pilihan ini memiliki cita rasa yang khas dan lezat, apalagi jika disantap dengan nasi hangat.
Proses membuat rendang Padang memang cukup memakan waktu. Namun, semua itu akan terbayarkan setelah anda menikmatinya, terlebih lagi jika anda menyantapnya bersama dengan keluarga tercinta.
Untuk menikmati rendang, anda memang bisa membelinya. Namun, untuk menikmati rasa rendang Padang original, anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan panduan resep dan langkah yang kami berikan, anda tidak akan kesulitan saat membuat rendang. Nah, berikut ini resep dan cara membuat rendang asli Padang.
Bahan Utama yang Dibutuhkan Untuk Membuat Rendang Asli Padang
- 1,5 kg daging
- 2 liter santan yang diambil dari 2 butir kelapa
Bumbu dan Rempah Rendang Padang
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang daun serai yang sudah dimemarkan
- 2 cm asam kandis
- 2 lembar daun kunyit (simpulkan)
Bumbu Rendang Padang yang Dihaluskan
- 5 butir kemiri
- 100 g cabe merah keriting
- 100 g cabe merah besar
- 6 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 1 sdt jintan (sangrai)
- 2 cm jahe (bakar)
- 3 cm kunyit (bakar)
- 2 sdt garam
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 cm lengkuas
- Penyedap rasa secukupnya
- 1/2 sdt pala
Cara Mengolah Daging
- Langkah pertama kali yang harus anda lakukan yaitu mengolah terlebih dahulu daging yang sudah anda siapkan sebelum diberikan bumbu atau dimasak. Lalu anda bisa memotong-motongnya dengan bentuk dadu atau ukurannya disesuaikan dengan selera. Jangan potong daging terlalu kecil supaya saat dimasak daging tidak hancur.
- Apabila daging semuanya sudah dipotong-potong, anda bisa mencuci bersih daging dengan air. Bersihkan daging hingga benar-benar bersih sehingga anda bisa menyajikan sajian sehat untuk keluarga tercinta di rumah.
- Apabila daging sudah selesai dicuci bersih, anda bisa menempatkannya ke dalam wadah terlebih dahulu. Lalu anda bisa membuang air cucian yang masih menyisa sampai daging kering. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Cara Memasak Daging Rendang
- Jika daging sudah dicuci bersih, anda bisa langsung membumbui rendang. Silahkan tuangkan santan ke dalam wajan berukuran besar yang akan digunakan untuk memasak. Lalu masukan asam, serai, daun kunyit dan irisan bawang. Lalu aduk-aduk hingga santan mendidih. Pastikan santan yang anda masak tidak pecah.
- Apabila santan sudah mendidih, anda bisa memasukan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Lalu aduk dan masak selama kurang lebih 20 menit.
- Apabila anda melihat santan terlihat berminyak atau mengeluarkan minyak, anda bisa langsung memasukan potongan daging. Masak daging dengan menggunakan api sedang sampai santan kering dan kental.
- Silahkan masak hingga daging benar-benar matang dan empuk. Sesekali diaduk supaya bagian dasarnya tidak gosong.
- Apabila daging sudah benar-benar matang, serta santan mengering anda bisa mengangkat. Siapkan piring saji lalu anda bisa menghidangkan rendang daging ini di meja makan sebagai menu makan untuk keluarga tercinta di rumah.
Salah satu masakan Indonesia ini tidak harus disajikan saat acara spesial saja, anda bisa membuatnya untuk menu makan agar makan anda dan keluarga semakin berselera.
Itulah resep dan cara membuat rendang daging Padang. Selamat mencoba di rumah dan semoga bermanfaat.
Resep dan Cara Membuat Rendang Asli Padang
Rendang merupakan salah satu masakan khas Padang yang spesial. Sajian yang terbuat dari bahan dasar daging dengan aneka bumbu dan rempah pilihan ini memiliki cita rasa yang khas dan lezat, apalagi jika disantap dengan nasi hangat.
Proses membuat rendang Padang memang cukup memakan waktu. Namun, semua itu akan terbayarkan setelah anda menikmatinya, terlebih lagi jika anda menyantapnya bersama dengan keluarga tercinta.
Untuk menikmati rendang, anda memang bisa membelinya. Namun, untuk menikmati rasa rendang Padang original, anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan panduan resep dan langkah yang kami berikan, anda tidak akan kesulitan saat membuat rendang. Nah, berikut ini resep dan cara membuat rendang asli Padang.
Bahan Utama yang Dibutuhkan Untuk Membuat Rendang Asli Padang
1,5 kg daging
2 liter santan yang diambil dari 2 butir kelapa
Bumbu dan Rempah Rendang Padang
4 lembar daun jeruk purut
2 batang daun serai yang sudah dimemarkan
2 cm asam kandis
2 lembar daun kunyit (simpulkan)
Bumbu Rendang Padang yang Dihaluskan
5 butir kemiri
100 g cabe merah keriting
100 g cabe merah besar
6 siung bawang putih
12 butir bawang merah
1 sdt jintan (sangrai)
2 cm jahe (bakar)
3 cm kunyit (bakar)
2 sdt garam
1/2 sdm ketumbar
2 cm lengkuas
Penyedap rasa secukupnya
1/2 sdt pala
Cara Mengolah Daging
Langkah pertama kali yang harus anda lakukan yaitu mengolah terlebih dahulu daging yang sudah anda siapkan sebelum diberikan bumbu atau dimasak. Lalu anda bisa memotong-motongnya dengan bentuk dadu atau ukurannya disesuaikan dengan selera. Jangan potong daging terlalu kecil supaya saat dimasak daging tidak hancur.
Apabila daging semuanya sudah dipotong-potong, anda bisa mencuci bersih daging dengan air. Bersihkan daging hingga benar-benar bersih sehingga anda bisa menyajikan sajian sehat untuk keluarga tercinta di rumah.
Apabila daging sudah selesai dicuci bersih, anda bisa menempatkannya ke dalam wadah terlebih dahulu. Lalu anda bisa membuang air cucian yang masih menyisa sampai daging kering. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Cara Memasak Daging Rendang
Jika daging sudah dicuci bersih, anda bisa langsung membumbui rendang. Silahkan tuangkan santan ke dalam wajan berukuran besar yang akan digunakan untuk memasak. Lalu masukan asam, serai, daun kunyit dan irisan bawang. Lalu aduk-aduk hingga santan mendidih. Pastikan santan yang anda masak tidak pecah.
Apabila santan sudah mendidih, anda bisa memasukan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Lalu aduk dan masak selama kurang lebih 20 menit.
Apabila anda melihat santan terlihat berminyak atau mengeluarkan minyak, anda bisa langsung memasukan potongan daging. Masak daging dengan menggunakan api sedang sampai santan kering dan kental.
Silahkan masak hingga daging benar-benar matang dan empuk. Sesekali diaduk supaya bagian dasarnya tidak gosong.
Apabila daging sudah benar-benar matang, serta santan mengering anda bisa mengangkat. Siapkan piring saji lalu anda bisa menghidangkan rendang daging ini di meja makan sebagai menu makan untuk keluarga tercinta di rumah.
Salah satu masakan Indonesia ini tidak harus disajikan saat acara spesial saja, anda bisa membuatnya untuk menu makan agar makan anda dan keluarga semakin berselera.
Itulah resep dan cara membuat rendang daging Padang. Selamat mencoba di rumah dan semoga bermanfaat.
Ikuti tulisan menarik Kris Santi Handayani lainnya di sini.
